CUELLO, Pilar I Josep. La cuina dels bolets
Després d'explicar detalladament les principals
característiques d'un bon nombre d'espècies, els autors ens ofereixen quasi
tres-centes receptes amb bolets: per fer amanides, entrants freds i calents,
sopes, cremes, pures, coques, pastissos, pastes, arrossos, ous, peix, marisc,
carns, aviram i caça, salses, postres, sorbets..., i tanquen el llibre amb un
apartat dedicat a les conserves.
RUSCALLEDA,
Carme. Cuinar per ser feliç
Carme Ruscalleda presenta
més de 100 receptes fàcils i ràpides de fer que defugen l’artifici i la
sofisticació exagerats. Tot el que s’hi explica es pot elaborar en una cuina
domèstica i amb productes naturals a l’abast de tothom en els mercats del
nostre país. Hi trobarem des d’una senzilla sopa escaldada a un civet de
senglar, passant per un bacallà de quaresma, un suquet de festa major o un capó
de Nadal.
ENRICH,
Montserrat. Herbes a la carta
Les herbes del camp i del meu jardí es poden menjar?
Com puc reconèixer les plantes comestibles? On les puc trobar? Com i quan les
he de collir? Com cuinar-les? Realment son nutritives? Que ens aporten? Herbes
a la carta ens presenta algunes de les plantes salvatges mes habituals i ens
ensenya com collir-les, cuinar-les i gaudir-ne, tot
tenint sempre presents les seves característiques medicinals i, sobretot, els
seus elements nutritius.
CASTELLS,
Marta. Vegana i catalana
En la memòria gustativa de la nostra infantesa hi ha el
record dels deliciosos canelons gratinats dels dies de festa, de les croquetes de carn d’olla que
preparava l’àvia i de les postres de flam o mel i
mató. Però ara que hem triat dur una alimentació vegetariana (sense carn ni
peix) o vegana (sense cap ingredient d’origen animal),
aquests són plats que han quedat enrere per sempre més. La bona notícia és que
la cuina vegana no té per què ser insípida o monòtona, i, amb algunes idees i
petites modificacions en els ingredients, ens pot transportar igualment als
aromes i als sabors que enyorem.
MAGNIER-MORENO,
Marianne. Pastelería. 70 recetas ilustradas paso a paso
La pastelería al alcance de todos: deliciosas recetas
y trucos con espectaculares imágenes de cada uno de los pasos. Aprender a
fundir chocolate sin que se queme, hacer un glaseado perfecto o preparar unas
magdalenas bien esponjosas. Una selección de más de 60 recetas, con fotos de
todos los ingredientes y de cada uno de los pasos.
SANTAMARIA,
Santi. La cuina de Santi Santamaria (El racó de Can Fabes)
La cuina de Santi Santamaria, a
més de les receptes de rigor conté una estimable informació històrica de l’art
de cuina a casa nostra i a fora i una agradable descripció del Montseny, on l’autor
va néixer. El llibre es completa amb una esmerada bibliografia i un utilíssim
apèndix.
LLADONOSA,
Josep. El gran llibre de la cuina catalana
Josep Lladonosa i Giróha anat recollint una mostra
gairebé exhaustiva de la cuina tradicional catalana, tant la d’origen
estrictament popular com la practicada als restaurants. Conté informacions
culinàries diverses -productes, tècniques, coccions, vocabulari gastronòmic,
etc.- i un extensíssim recull de gairebé mil receptes, plats salats de tota
mena de carn o peix, verdures o llegums, postres, begudes i conserves.
MARTIN,
Pedro. Donosti pintxo a pintxo
Més de 500 receptes de 150 cuiners de tapes i pintxos que es poden menjar a Donosti.
MURILLO
LOPEZ, Pedro. Cocina fácil para alérgicos
COCINA FÁCIL PARA ALÉRGICOS ofrece un recetario de
platos sencillos de preparar especialmente concebidos para aquellas personas
alérgicas a algún tipo de alimento. En la primera parte del libro se describe
los principales alérgenos alimentarios (huevos, leche de vaca, pescados,
legumbres, frutos secos, mariscos etc.) para concluir con una serie de normas
prácticas y precauciones a adoptar. En la segunda parte, originalísimas recetas
muy fáciles de preparar y al alcance de quien se acerca sólo ocasionalmente por
la cocina, para que tanto los más pequeños como los mayores que sean alérgicos
a algún alimento, puedan comer de forma variada, apetitosa y divertida.
Con las manos en la masa...100
galletas
Cien galletitas diferentes a partir de una única
receta: irresistibles tentaciones de chocolate, deliciosos tesoros frutales, y
suculentos bocaditos rellenos. Todas las recetas explicadas paso a paso e
ilustradas con fotografías en color. También incluye recetas pensadas para que
los más pequeños disfruten de la cocina y de las galletas más divertidas.
ARGUIÑANO,
Karlos. 1069 recetas
Recopilacion de recetas de Karlos Arguiñano,
sencillas, baratas y divertidas. Para localizarlas podéis acudir al índice
alfabético o bien consultar por apartados.
ISASAWEISS.
Cocina sana para disfrutar
Un libro muy completo que reúne 100 recetas saludables
y equilibradas, que nos demuestran que cuidarse y comer sano puede ir de la
mano de disfrutar en la mesa. Desde desayunos llenos de nutrientes,
pasando por tentempiés saludables, o platos completos para una comida o cena,
hasta postres que tienen cabida en una vida saludable. Ideas de menús
equilibrados o cómo preparar una cena perfecta cuando casi no disponemos de
tiempo.No se trata de un libro de recetas de dieta.
COGUL,
Albert. La cuina del bacallà
Algunes receptes són clàssiques i tradicionals o
adaptades als gustos moderns. El receptari abasta des d'una aparentment -només
aparentment- senzilla esqueixada, fins a les complexitats d'un pil-pil a
l'oliva negra o un carpaccio, sense oblidar els típics bacallans a la catalana
o a la biscaïna.
MARQUÈS, Vicent. Les millors coques
catalanes
En el mon de la cuina catalana les coques ocupen un
lloc privilegiat. A la mediterrània hi ha coques per tot arreu, les mes
conegudes de les quals son les pizzes italianes, però nosaltres també en tenim,
de totes menes, i amb molta mes varietat. N'hi ha de recapte, de tomàquet, de
ceba, de trempo, de sobrassada, d'espinacs, de
pèsols...
DURAN,
Núria. ROIG, Montserrat. Melmelades casolanes 80 receptes que surten bé
Aquest llibre, el títol del qual ja suggereix l'èxit
assegurat en l'elaboració d'unes 80 melmelades, és
el resultat del treball rigorós de les autores, dues persones infatigables, que
buscant i remenant i aplicant els coneixements acumulats en molts anys
d'experiència han fet un llibre pràctic que ha de fer-les delícies d'aquelles
persones que volen esmerçar una part del seu temps lliure a la cuina, fent
melmelades,confitures i salses.
MIRALPEIX,
Assumpta. Les nostres postres
És una obra adequada tant per a principiants com per a
experts ja que conté des de receptes d'elaboració més fàcil (però no menys
gustoses) com el flam, la crema de Sant Josep, les magdalenes o la coca de
llardons, fins a postres més elaborades com el tortell, els panellets o la
sara, i una gran varietat de pastissos. A banda, també inclou un apartat amb el
pas a pas d'aquelles receptes bàsiques que permetran fer tota mena de pastissos
i dolços als que tot just s'inicien en la pastisseria.
CALERA,
Anna Maria. Cuina catalana
Als fogons catalans bull la història d'un país amb tota
la seva varietat i riquesa. Es tracta d'una cuina plural. on s'uneixen allò
antic i allò modern, allò mediterrani i allò continental.. Ana Maria Calera
guarneix de manera magistral els ingredients que fan d'aquesta gastronomia una
cuina força deliciosa tan pel gourmet com per la mestressa de casa.
FERNANDES,
Alexandre. No lo tires: la nueva cocina de aprovechamiento
No desperdicies lo que te beneficia, aprende a comer
de una forma saludable a la vez que aprovechas integralmente los nutrientes que
nos dan los alimentos: ¡compra menos, desperdicia menos y come mejor! No lo
tires ofrece las claves para preparar recetas prácticas y deliciosas con los
elementos que solemos desechar en la cocina. Más que un libro de recetas, el
nutricionista Alexandre Fernandes nos propone un auténtico manual de buenas
prácticas ecológicas, nutricionales y de salud alimentaria para adoptar en
nuestro día a día, con consejos para organizarnos en la cocina y racionalizar
los gastos.
LIENAS,
David. La cuina mediterrània
Arreu del món es parla de la dieta mediterrània, la
nostra dieta, com a referent d’una alimentació sana. I és que a la
Mediterrània, per les seves característiques climàtiques, s’hi troba un tipus
d’aliments que resulten molt saludables. Aquest llibre presenta les millors
receptes dels països mediterranis (des de Catalunya
fins a Turquia, des del Magreb fins a Israel) explicades amb detall i amb molts
suggeriments i consells dietètics.
GELPÍ,
Irene. La cuina vegetariana
Irene Gelpí,
especialista en salut i nutrició, ha recopilat més de 350 receptes
vegetarianes, dividides en cuina crudívora (basada en el consum de vegetals
crus), vegana (tant crus com cuinats) i ovo-lacto-vegetariana (no sols amb
vegetals, crus o cuinat
PERRIN,
Emile. Pizzas, quiches y cakes
En este libro te enseñamos a hacer, paso a paso, la
masa base para elaborar cada una de ellas y te damos recetas deliciosas y
fáciles, que van a gustar a todos, con trucos para que te salgan perfectas y a
la primera. Apartir de ahora tus quiches, pizzas y tartas saladas serán todo un
éxito.
ROCA, Joan.
La cuina de la meva mare
El prestigiós cuiner Joan Roca, cap del celebrat
restaurant El Celler de Can Roca, recull en aquest llibre que teniu a les mans
un recull de receptes de la seva mare Montserrat, que ella mateixa ha fet al
llarg de la seva vida al restaurant Can Roca de Girona.Hi trobareu des dels
calamars a la romana fins als canalons de festa major, passant pel fricandó i
la sarsuela de peix. Més de cent vint receptes que constitueixen un petit
homenatge a la cuina tradicional catalana, el fonament de la cuina que ell fa
al Celler de Can Roca.
BAJRAJ,
Graciela. Las 105 recetas más famosas del mundo
Las 105 recetas más famosas del mundo te
presenta los platos más representativos de otros países. Desde la paella
española al tajine de cordero árabe, del applepie inglés al tiramisú italiano,
del guacamole mexicano a la musaka griega y del falafel árabe al sushi japonés.
Deliciosas recetas que te transportarán a países lejanos, y no tanto, pero
desde la comodidad de tu propia cocina. Un verdadero viaje gastronómico por
todo el planeta del que podrás disfrutar en compañía de los tuyos.
HOLLY,
Beatrice. Tothom a taula. Què mengen els nens i nenes del món
El que mengem ens diu moltes
coses sobre qui som i del lloc on venim. Els nens i nenes d'aquest llibre viuen
ens cinc països diferents, i cadascú d'ells té els seus propis gustos. També
tenen moltes coses en comú.
CAPDEVILA, Roser. A la cuina amb
les tres bessones
Divertir i ensenyar, els grans consells de tota la
vida. Les Tres Bessones volen que els més petits aprenguin el vocabulari bàsic
al voltant de la cuina, així com el dels productes que serveixen per elaborar
els àpats; també volen que els pares converteixin la feina, tan sovint
dificultosa, d`alimentar i educar les criatures en un moment lúdic de les vides
de tots. Aquí teniu, doncs, una manera de veure i d`entendre el món; i també
teniu les receptes que més agraden a Les Tres Bessones, que són aquí un reflex
de com són els vostres fills, unes criatures que us necessiten per créixer
sanes i felices.
El meu
primer llibre de cuina Tupi
Inclou deu simpàtiques receptes per celebrar els
millors moments de l’any. Faràs servir els ingredients més divertits i saborosos.
En Tupi sempre et dirà els estris que necessites. I et guiarà pas a pas. També
et donarà els millors consells. Posa’t el davantal... i a cuinar!
LIENES,
David. I ara què mengem?
Sant Josep, Tots Sants, Nadal... al llarg de l'any hi
ha un munt de celebracions. I amb cadascuna, unes postres. El cuiner David
Lienas proposa un recorregut culinari per les nostres festes, amanit amb les
magnífiques il·lustracions de Cristina Losantos: crema catalana, panellets,
tortell de Reis...
ENRICH,
Maria. Deixa’m cuinar a mi!
En aquest món en què vivim les coses han canviat, i
molt! per això cada vegada hi ha més nois i noies que estan sols a casa a
l’hora de dinar o de sopar, sense pares, avis ni cangurs... i quan arriba
l’hora de menjar.... què passa si ningú els ha deixat res preparat a la nevera?
Aquest llibre pretén reptar els nostres fills perquè es decideixin a posar-se
el davantal i es preparin ells mateixos el menjar i, per què no?, fins i tot
convidin els altres membres de la família.
De la
biblioteca a la cuina volums I i II
Receptes de tot tipus recopilades per la biblioteca
amb un denominador comú: son receptes de la gent de Balenyà.
